Tarte à la patate douce et lait de coco

Publié le par Caroline

Cette tarte et un pur bonheur, c’est à la fois doux et fondant. L’aspect et la consistance rappellent ceux du flan, j’adore.

La recette originale de Lilie est à base de potiron que j’ai substitué par de la patate douce, j’ai donc préféré y mettre un peu plus de sucre.

Une fois n’est pas coutume, le résultat est un peu plus calorique mais je pense tout aussi bon et encore plus coloré !

 

 

Coté ingrédients:

 

  • 1 pâte brisée
  • 400g de patate douce
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150ml de jus d’orange
  • 120ml de lait de coco
  • 120ml de crème fraîche 18% de mg
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

 

Coté tour de main:

 

1.      Enlever la peau et découper la patate douce en cubes. Placer dans un fait-tout avec le jus d’orange et le sucre.

2.      Couvrir et mijoter à petit feu 40 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit bien mou.

3.      Verser la préparation dans un grand bol, mixer puis ajouter les oeufs, le lait de coco, la crème, la cannelle et bien mélanger.

4.      Etaler la pâte sur un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson, verser le mélange et enfourner 40 minutes à 180˚.

 

Coté calories et diététique:

 

Cette tarte fait 2400kcal. Vous obtiendrez au choix 8 grosses parts de 300kcal chacune ou 12 petites de 200kcal chacune. Bon appétit !

Publié dans Tartes

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Diana 26/03/2009 20:38

Merci de m'avoir envoyé le lien vers ta recette.
J'adore la patate douce, je n'ai encore jamais essayé sous forme de tarte. Mais je n'aime pas trop trop la noix de coco mais je vais essayer et je te dirais quand même.
Merci de tous tes commentaires sur mon blogs, j'apprécie beaucoup.
A bientôt.
Diana

Sara 21/03/2009 01:32

Oui effectivement ça doit être très bon. C'est presque la même chose que mon potage mais version tarte, original! J'aime l'idée! Ta photo est très belle!

Bon week-end!

ciorane la pauvresse 29/11/2008 16:14

La patate douce en dessert, c'est original et coloré, tout pour plaire ... surtout avec la douce touche de coco !

chouya 29/11/2008 15:17

Oooo la belle recette ! en plus je suis devenue accro à la patate douce depuis quelque temps !

lydian 29/11/2008 10:49

J'adore le goût de la patate douce, cette tarte doit être à tomber!
Bises