Pour accompagner un poisson ou un poulet grillé, quelques tomates cerises légèrement caramélisées. C’est chic, sain et vraiment délicieux.

Coté ingrédients pour 2:

-300g de tomates cerises en branche

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-2 pincées de fleur de sel

-Quelques tours de moulins ‘poivre et baies’

Coté tour de main:

1. Chauffer l’huile dans une poêle et griller les tomates en les retournant de temps en temps.

2. Saler et poivrer, ajouter le sucre et le vinaigre. Servir sans attendre une fois le ‘caramel’ formé.

Coté calories et diététique:

100kcal par personne – les quantités ici sont pour 2 personnes.

Une jolie galette bien dorée, croustillante et parfumée dérivée de la recette d’Elodid de Une Tite débutante dans la cuisine.

Coté ingrédients:

• 1 boite de mais (140g)
• 100g de farine
• 50g de farine de mais
• 50g de parmesan
• 250ml de lait écrémé
• 1 cuillère à café de levure
• Sel, poivre et piment doux

Coté tour de main:

1.    Mélanger les farines et la levure. Incorporer le fromage et le lait puis le mais rincé et bien égoutté. Saler, poivrer, pimenter.

2.    Verser la préparation dans un moule rond en silicone et enfourner à 180˚ pour 30 minutes.

Coté calories et diététique:

Cette recette fait 900kcal, c’est suffisant pour 3 voir 4 (comptez donc 300kcal par personne). Servir avec une petite salade.

Cette recette riche en protéines d’origine végétale, est très pratique quand on reçoit des amis végétariens car elle peut-être préparée à l’avance.

Coté ingrédients: 

-200g de riz

-80g de lentilles

-1 oeuf

-1 oignon

-50g de fromage râpé

-20g de chapelure

-1 cuillère d’huile d’olive

-Cumin

-Soja

-Sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Cuire le riz, cuire les lentilles et dorer l’oignon émincé.

2.      Mélanger le riz avec l’œuf, la sauce soja, le sel et le poivre.

3.      Ajouter l’oignon, les lentilles, le cumin et le fromage râpé.

4.      Verser dans un plat à gratin avec une feuille de papier cuisson.

5.      Répartir la chapelure et gratiner 15 minutes au four.

Coté calories et diététique:

Ce plat fait 1600kcal* pour 4, comptez donc 400kcal par personne. Vous pouvez proposer en dessert une salade de fruit frais avec un trait de jus de citron.

*Je profite de ce billet pour vous remercier tous pour vos gentils messages et répondre à une interrogation : non, ce n’est pas compliqué pour moi de calculer les calories des plats, c’est mon métier et je fais ça toute la journée ;-) ! Croyez moi, les kcal/100g des aliments je les connais bien, il m’arrive parfois de consulter mon lexique mais c’est de plus en plus rare.

- Ce que je fais par contre c’est modifier légèrement les quantités des recettes pour arriver sur un chiffre rond et obtenir une ‘ration’ calorique par personne ‘acceptable’ cela passe le plus souvent par la réduction des matières grasses et/ou des sucres rapides et l’utilisation de produits non raffinés. -

Et puis tant que j’y suis, peut-être vous informer que je viens de traduire en français tout mon matériel pour réaliser à distance des régimes personnalisés (je travaille habituellement en espagnol). Si vous êtes intéressés ou connaissez quelqu’un qui aimerais commencer un régime, n’hésitez pas à communiquer mes coordonnées ! Merci :-)!