C’est ‘Une citrouille dans ma cuillère’ (excellent blog dont je suis une fidèle lectrice) qui m’a fait découvrir cette recette très simple mais vraiment savoureuse.

Coté ingrédients:

-1 poulet

-4 citrons verts

-2 gros oignons

-1 cuillère de piment fort en poudre

-1 cuillère d’huile d’arachide

-Sel et poivre

Coté tour de main:

1. Détacher les ailes, les cuisses et les blancs du poulet. Emincer l’oignon. Presser les citrons et récolter le jus.

2. Déposer les morceaux de poulet dans un saladier et recouvrir avec le jus de citron, l’oignon et le piment. Saler et poivrer.

3. Bien mélanger et laisser mariner la viande au réfrigérateur plusieurs heures, ou mieux jusqu’au lendemain.

4. Le lendemain, égoutter la viande et la griller au four (position grill) ou au barbecue quelques minutes de chaque coté.

5. Pendant ce temps, retirer les oignons de la marinade et les faire fondre doucement dans une cocote avec l’huile.

6. Quand les oignons commencent a dorer, ajouter la viande, la marinade et 2 verres d’eau dans la cocote et cuire 30 à 40 minutes à feu doux.

Coté calories et diététique:

Délicieux ! On peut même préparer la farce à l’avance et monter la tresse au dernier moment ! J’ai trouvé cette recette chez Saveurs et Gourmandises.

Coté ingrédients:

-         1 pâte feuilletée

-         1 courgette

-         1 petit oignon

-         1 blanc de poulet

-         1 pomme de terre

-         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-         1 cuillère à soupe de graines de pavot

-         Basilic et origan séchés

-         Noix de muscade et piment doux en poudre

-         Sel et poivre

Coté tour de main:

1. Revenir dans une poêle avec l’huile, la courgette et l’oignon émincés pendant 20 minutes. Cuire la pomme de terre dans l’eau bouillante salée.

2. Découper le poulet en petits morceaux, puis l’ajouter aux légumes dans la poêle et cuire 10 minutes environ en remuant souvent.

4. Mélanger ensuite le contenu de la poêle avec la pomme de terre réduite en purée, condimenter avec du sel, les herbes et les épices.

4. Etaler la pâte feuilletée et placer la farce sur le 1/3 central sur toute la longueur. Découper en bandes les 1/3 de gauche et de droite.

5. Rabattre les bandes en alternant le cote gauche et le coté droit sur la farce. Humidifier légèrement le chausson et répartir les graines de pavot.

6. Déposer le chausson sur une plaque avec une feuille de papier cuisson et enfourner à 180˚ pendant 30 minutes environ jusqu'à que la pâte soit bien dorée.

Coté calories et diététique:

1600kcal en tout, c’est suffisant pour 4, avec une salade. On peut varier les ingrédients de la farce : thon et olives par exemple, ajouter des œufs durs, etc.

De mon précèdent voyage en Birmanie, je suis aussi revenue avec cette recette dans la valise ; j’ai très bien fait car c’est absolument délicieux. Le mariage des épices est subtil et bien équilibré, le jus de citron apporte beaucoup de fraîcheur. Vous trouverez la recette originale ici, ainsi que quelques explications.

Coté ingrédients:

-         400g de blanc de poulet en cubes

-         1 pincée de curcuma en poudre

-         1 pincée de cannelle en poudre

-         2 pincées de piment en poudre

-         2 pincées de gingembre en poudre

-         1 cuillère à soupe de garam masala

-         1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

-         300ml de bouillon de volaille

-         3 échalotes

-         Sel

-         Poivre

-         jus de citron vert

-         ngan-pya-ye (sauce de poisson)

Coté tour de main:

1. Saupoudrer le poulet avec le curcuma, le piment et la cannelle. Saler et poivrer et laisser reposer pendant une heure.

2. Chauffer l'huile dans une cocotte et dorer le poulet et les échalotes émincées très fin (purée). Ajouter le gingembre et le garam masala.

3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et mijoter 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.

4. Vérifier l'assaisonnement en ajoutant un filet de jus de citron vert et un peu de sauce de poisson.

Coté calories et diététique:

600kcal en tout, pour 2 ou 3. Servir avec un riz blanc, aromatisé au coco ou non.