Inspirée de la terrine de poulet au pesto d’Amélie.

Coté ingrédients:

-         750g de blanc de poulet

-         75g de fromage Pecorino

-         1 bouquet de persil

-         50g de pignons

-         1 œuf + un blanc d’œuf

-         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-         1 cuillère à café de piment fort

-         Sel et poivre

Coté tour de main:

1. Mixer le persil avec les pignons et le Pecorino. Ajouter, l’huile, le piment et les œufs. Saler et poivrer généreusement la ‘sauce’ obtenue. Couper le poulet en morceaux pas trop gros et pas trop épais.
 

2. Dans le fond d’un moule à cake recouvert d’une feuille de papier cuisson, former une couche de poulet, puis recouvrir d’une couche fine de ‘sauce’. Répéter l’opération le nombre de fois nécessaire.

3. Couvrir de papier aluminium et cuire au four, au bain marie, 40 minutes à 180˚. Laisser refroidir puis placer la terrine au frigo jusqu’au lendemain. Démouler, couper en tranches et servir avec quelques tomates cerise.

Coté calories et diététique:

1600kcal en tout. Vous obtiendrez 8 parts de 200kcal chacune.

Cette fois ci, ce sont les chéchés dans leur boite à sardine qui m’ont inspiré ces petites bouchées apéritives.

Coté ingrédients pour 1 plaque, 9 unités:

• 60g de farine

   

• 1 cuillère à café de levure

   

• 10g de flocons d’avoine

   

• 5g d’amandes en poudre

   

• 15g de fromage râpé

   

• 1 œuf

   

• 100g de patate douce en purée

   

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

   

• Un peu d’eau

   

• 1 cuillère à café de graines de pavot

   

• 1 cuillère à café d’épices pour curry

   

• Sel et poivre  

Coté tour de main:

1.      Mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’amande en poudre.

2.      Puis incorporer l’œuf, l’huile d’olive, la patate douce, le fromage râpe et les épices.

3.      Ajouter le sel et le poivre et repartir le mélange dans les alvéoles d’un moule en silicone.

4.      Repartir les graines de pavot sur les madeleines et enfourner 15 minutes à 180˚.

Coté calories et diététique:

Chaque madeleine fait 75kcal, certes c’est un peu élevé, mais bien plus sain et beaucoup moins calorique qu’une ration de patates chips.

3 madeleines aux saveurs et couleurs de l’Italie. Une verte au basilic, une blanche à la mozzarella et une rouge aux tomates séchées. C’est beau, c’est bon et j’en profite pour participer au Kikiveutkivientkuisiner organisé par Audrey.

Coté ingrédients pour une plaque en silicone (9 madeleines): 

-75g de farine + levure

-1 oeuf

-75ml de lait écrémé

-1 branche de basilic frais

-50g de mozzarella

-3 tomates séchées

-2 cuillères d’huile d’olive

-Sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Mélanger avec un fouet la farine, la levure, l’œuf, le lait, l’huile, du sel et du poivre.

2.      Prenez 1/3 du mélange (environ 70g) et le mixer avec le basilic haché. Répartir la préparation obtenue dans 3 des emplacements du moule.

3.      Prenez 1/3 du mélange et le mixer avec la mozzarella découpée en dés. Repartir la préparation dans 3 des emplacements du moule.

4.      Prenez le dernier 1/3 du mélange et le mixer avec les tomates séchées découpées en lanières. Repartir la préparation dans les 3 derniers emplacements.

5.      Enfourner à 240° pendant 4 minutes, puis à 180° pendant 6 minutes. Laisser refroidir quelques instants avant de passer à la dégustation.

Coté calories et diététique:

900kcal au total, soit 300kcal pour un trio Tomate, Mozzarella et Basilic. Très bien pour l’apéritif, vous pouvez aussi vous en régaler pour accompagner une salade de roquette et quelques tranches de jambon cru italien.