Mon tout premier cheesecake…et je n’en suis pas peu fière ;-).
Merci à Clémence et à Natalia pour leurs excellentes explications.
Coté ingrédients:
- 2 paquets de 4 biscuits complets soja-figue*
- 40g de beurre
- 400g de fromage Philadelphia light
- 100g de sucre
- 2 yaourts de soja
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’extrait d’amande amère
- 40g de confiture de framboise
- un peu d’eau
Coté tour de main:
1. Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Etaler le mélange au fond d’un moule à charnière de 18cm de diamètre recouvert d’une feuille de papier cuisson. Bien tasser.
2. Mélanger le fromage et le yaourt, incorporer les œufs 1 à 1, puis ajouter le sucre et l’extrait d’amande amère. Verser le mélange une fois bien lisse sur la croûte de biscuits.
3. Enfourner à 180˚ 40 minutes environ (la crème doit être prise sur les bords mais tremblotante au milieu). Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
4. Placer le cheesecake 24 heures au réfrigérateur. Mettre la confiture et l’eau dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à l’obtention d’un coulis. Au moment de servir, verser le coulis refroidit sur le gâteau.
Coté calories et diététique:
2400kcal en tout. Vous obtiendrez 8 parts de 300kcal chacune.
