Cela fait depuis novembre dernier qu’elle me faisait envie cette terrine de Torchons et Serviettes. Avec les grosses chaleurs, je me suis dit que c’était son moment.

Coté ingrédients:

-500g de saumon frais sans peau, sans arrête

-100g de saumon fumé

-2 oeufs

-200ml de crème fraîche liquide à 18% de mg.

-Sel et poivre

-noix de muscade

-un petit bouquet de persil frais

Coté tour de main:

1. Mixer ensemble tous les ingrédients sauf le saumon fumé.

2. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone ou avec une feuille de papier cuisson, former une couche de saumon fumé et verser le reste de la préparation sur le dessus.

3. Cuire la terrine recouverte d’une feuille de papier aluminium à 180˚ pendant 45 minutes – pour les 5 dernières minutes, ôter la feuille de papier aluminium.

4. Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et déguster le lendemain.

Coté calories et diététique:

1600kcal en tout, j’ai fait 8 belles tranches de 200kcal chacune. Vous pouvez accompagner cette terrine avec du pain frais et quelques jeunes pousses d’épinards en salade.

Les Weetabix®, j’adore. C’est pour moi une véritable passion et lors de mon séjour en France j’ai fait le plein de mes céréales préférées.

Coté ingrédients pour 6 muffins:

-120g de farine blé et seigle

-40g de Weetabix® réduits en poudre

-6 gr. de levure

-1 pincée de bicarbonate de soude

-2 œufs

-150ml de ‘lait’ de soja

-30g de margarine light

-50g de sucre roux

-30g de raisins secs

Coté tour de main:

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède.

2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les Weetabix®.

3. Incorporer le sucre, les œufs, le ‘lait’ et la margarine fondue.

4. Ajouter enfin les raisins et verser le mélange dans 6 empreintes en silicone.

5. Enfourner à 180˚ pendant 25 minutes environ.

Coté calories et diététique:

Chaque muffin fait 200kcal. Parfait pour un petit déjeuner sain et équilibré avec un verre de lait de soja et une compote de pommes.

Retour en douceur, une douceur vanillée.

Coté ingrédients pour 8 personnes:

-120g de petits beurres au blé complet

-40g de beurre

-400g de fromage Philadelphia light

-50g de sucre parfumé à la vanille

-2 yaourts à la vanille

-2 œufs

-1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

-100ml de lait concentré sucré

Coté tour de main:

1. Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Etaler le mélange au fond d’un moule à charnière recouvert d’une feuille de papier cuisson. Bien tasser.

2. Mélanger le fromage et le yaourt, incorporer les œufs 1 à 1, puis ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Verser le mélange bien lisse sur la croûte de biscuits.

3. Enfourner à 180˚, 30 minutes environ (la crème doit être prise sur les bords mais tremblotante au milieu). Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

4. Placer le cheesecake au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Au moment de servir, verser le lait concentré sucré sur le gâteau.

Coté calories et diététique:

Une part fait 300kcal.