Dimanche 24 janvier
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Voici ma seconde participation (après j’arrête,
promis) à cette 19ieme édition du Muffin Monday organisé par Angélique dont le thème est le ‘Muffin
dessert’, c.a.d.:
‘Chaque muffins devra avoir un lien avec un dessert en le représentant de près ou de loin (par les couleurs, par la composition, par les
textures...) et en ayant la forme d'un MUFFIN bien sûr.’
Alors pourquoi pas une crêpe Suzette, en version muffin? La mie est fondante, c’est bien parfumé et vraiment très proche de la saveur du dessert
original.
Coté ingrédients pour 6 petits muffins:
-150g de farine blanche
-8g de levure
-1 œuf
-50g de beurre (ici allégé)
-50g de sucre
-50ml de lait
-50ml de jus d’orange
-le zeste d’une orange
-6 cuillères à café de Grand-Marnier
Coté tour de main:
-
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre.
-
2. Incorporer l’œuf, le lait, le beurre fondu et le jus d’orange.
-
3. Ajouter le zeste d’orange et le Grand Marnier.
-
4. Répartir la pâte dans 6 alvéoles d’un moule en silicone.
-
5. Enfourner 20 à 30 minutes à 200°.
Coté calories et diététique:
1200kcal en tout, ce sont donc 200kcal pour 1 muffin.
Par Caroline
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Publié dans : Muffins
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Lundi 18 janvier
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19:25
Comment résister? Comment résister à un Muffin Monday? En
particulier si il est organisé par ma copine Angélique de Palais des Lys et que le thème est franchement sympathique!
Pour cette 19ieme édition, le thème est le ‘Muffin dessert’,
c.a.d.:
‘Chaque muffins devra avoir un lien avec un dessert en le représentant de près ou de loin (par les couleurs, par
la composition, par les textures...) et en ayant la forme d'un MUFFIN bien sûr.’
Ça vous dit de devenir complètement baba pour un muffin parfumé au bon rhum dominicain ?
Coté ingrédients pour 6 muffins de taille moyenne:
-250g de farine blanche
-12g de levure
-3 œufs
-90g de beurre (ici allégé)
-50ml de lait
-1 pincée de sel
-120g de sucre en poudre
-120ml de rhum brun
-120ml d’eau
Coté tour de main:
-
1. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs, le lait, le beurre fondu. Ajouter le sel. Laisser lever la pâte 1 heure environ sous un
torchon humide.
-
2. Répartir la pâte dans 6 alvéoles d’un moule en silicone et laisser monter de nouveau pour 1 heure sous un torchon humide.
-
3. Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps faire un sirop avec le sucre et l’eau, puis ajouter le rhum hors du feu.
5. Verser la moitié du sirop encore tiède sur les baba-muffins. Au moment de
servir, couper en 2 les muffins et reparti le reste du sirop.
Coté calories et diététique:
Comptez 1800kcal environ pour 6 muffins, soit 300kcal chacun.
Par Caroline
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Publié dans : Muffins
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Mardi 6 octobre
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10:42
Le jour est arrivé de vous dire au revoir, et un grand MERCI pour tous ces instants gourmands que nous avons partagés
ensemble autour de ce blog. Un déménagement de l’autre coté de l’Atlantique à la fin du mois, de nouveaux défis professionnels, et le meilleur
de tout, un magnifique bébé en route…
Il faut me rendre à l’évidence : je n’ai plus le temps de faire vivre correctement ce blog, et comme je n’aime
pas faire les choses à moitié, je préfère me retirer maintenant ‘au sommet de la gloire’ ^^.
Vous allez me manquer et je continuerais à visiter vos blogs et vous piquer de délicieuses recettes le plus
souvent possible. Et qui sait ? Peut-être qu’une fois installée, j’aurais envie de
redémarrer avec un blog spécial ‘recettes des caraïbes’ ou spécial ‘bébés’ !!! Encore MERCI à tous et bonne continuation.
Caroline xxx,
Par Caroline
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Samedi 26 septembre
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17:18
Parfait pour le petit déjeuner !
Coté
ingrédients:
-1 kilo de pommes
-150g de farine complète
-70g de maïzena
-6g de levure chimique
-2 oeufs
-300ml de ‘lait’ de soja
-25g de sucre roux
-1 cuillère à café de cannelle en poudre
Coté tour de
main:
1. Mélanger les farines, la levure et le sucre. Incorporer les
oeufs, le lait et la cannelle.
2. Eplucher et couper les pommes en gros cartiers. Déposer au
fond d’un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson.
3. Verser la pâte sur les pommes et enfourner à 180° pendant 30
minutes environ.
Coté calories et
diététique:
1600kcal en tout, pour 8 parts ceux sont donc 200kcal par
part.
Par Caroline
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Publié dans : Gâteaux
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Dimanche 20 septembre
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09:18
Qui n’a jamais fait un tian ? Et bien moi c’était la première fois ! Une autre façon savoureuse de préparer les légumes…
Coté
ingrédients:
-600g de pommes de terre
-2 tomates
-1 petit oignon
-250ml de bouillon de volaille
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel
-Poivre
-Romarin
Coté tour de
main:
1. Peler et tailler en fines lamelles à l’aide d’une mandoline
les pommes de terre. Peler et découper l’oignon en rondelles. Découper les tomates en rondelles.
2. Disposez les légumes en les alternant les uns à coté des
autres dans un plat en terre allant au four. Verser le bouillon. Saler et poivre, parsemer avec le romarin.
3. Ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner à 200˚ pendant
1 heure environ. Couvrir avec de l’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson.
Coté calories et
diététique:
Cette recette fait 800kcal en tout. Elle peut être servie pour
4 personnes pour accompagner une viande ou un poisson.
Par Caroline
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Publié dans : Gratins
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Mardi 15 septembre
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09:43
inspirés de ‘Mes p'tits plaisirs au chocolat’ de Cuisine d'Ici et d'Ailleurs.
Coté ingrédients pour 8:
-140g de chocolat noir
-20g de chocolat en poudre
-3 œufs
-100g de sucre
-40g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de gingembre en poudre
Coté tour de
main:
1. Mélanger les œufs, le sucre et le gingembre
2. Fondre le chocolat et ajouter au mélange.
3. Incorporer le chocolat en poudre, la farine et la
levure.
4. Repartir la crème obtenue dans 8 moules en silicone.
5. Enfourner à 220˚ pendant 10 à 15 minutes.
Coté calories et
diététique:
1600kcal en tout, chaque unité fait 200kcal.
Par Caroline
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Publié dans : Gâteaux
37
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