Comme Angélique du blog Palais des Lys, c’est la couleur orange (et la carotte) qui m’a inspirée dans le cadre du 16^e concours du Muffin Monday dont le thème, choisit par Emilie du blog Griottes: Palette culinaire - organisatrice du concours - grande gagnante du MM#15 – est ‘les couleurs de l’arc en ciel’.

C’est un Muffin Monday un peu spécial pour moi, car étant arrivée 3^e du MM#15, je fais partie du jury de cette édition. Je souhaitais vous inviter tous à participer, que vous soyez blogeur(se) ou non, et de nous en mettre plein les yeux avec vos muffins colorés. N’hésitez pas et découvrez tous les détails et la règle du jeu ici.

Bon, bien évidemment, je me ‘devais’ de réaliser un muffin coloré afin d’illustrer le lancement du MM#16 (comment résister à un muffin ?). J’ai donc choisit d’utiliser les saveurs d’une de mes soupes préférées, particulièrement colorée, pour réaliser mon muffin orangé.

Coté ingrédients pour 6 muffins (moyens):

-150g de farine

-150ml de lait de coco

-1/2 sachet de levure chimique

-3 œufs

-300g de carotte en purée

-Un peu d’épices pour curry en poudre

-Sel

Coté tour de main:

1. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs. Saler.

2. Ajouter le lait de coco et la purée de carotte. Ajouter le curry.

3. Verser le mélange dans 6 moules à muffins en silicone.

4. Enfourner à 180˚ pendant 30 minutes environ.

Coté calories et diététique:

Les Weetabix®, j’adore. C’est pour moi une véritable passion et lors de mon séjour en France j’ai fait le plein de mes céréales préférées.

Coté ingrédients pour 6 muffins:

-120g de farine blé et seigle

-40g de Weetabix® réduits en poudre

-6 gr. de levure

-1 pincée de bicarbonate de soude

-2 œufs

-150ml de ‘lait’ de soja

-30g de margarine light

-50g de sucre roux

-30g de raisins secs

Coté tour de main:

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède.

2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les Weetabix®.

3. Incorporer le sucre, les œufs, le ‘lait’ et la margarine fondue.

4. Ajouter enfin les raisins et verser le mélange dans 6 empreintes en silicone.

5. Enfourner à 180˚ pendant 25 minutes environ.

Coté calories et diététique:

Chaque muffin fait 200kcal. Parfait pour un petit déjeuner sain et équilibré avec un verre de lait de soja et une compote de pommes.

Regardez moi ce moelleux ! Un muffin super léger et fort en chocolat ! Le parfum de l’orange et toutefois bien présent, mais n’écrase pas celui du chocolat, un mariage harmonieux en somme ! Alors on dit quoi ? On dit Merci BILL et MARIE !

Coté ingrédients:

-         150g de farine

-         8g de levure

-         1 œuf

-         50g de sucre roux

-         20g de chocolat en poudre 'corsé et peu sucré'

-         100ml lait

-         20g de beurre

-         25g de pépites de chocolat

-         le zeste d’une orange

Coté tour de main:

Que ce soit pour du sucré ou du salé, j’utilise toujours la même ‘technique’ pour préparer mes cakes, gâteaux, muffins, etc. Je ne sais pas si c’est la meilleure, mais j’obtiens toujours  de bons résultats :

1. Je mélange d’abord le ‘sec’ (farine, levure, sucre et cacao en poudre ici, mais aussi le sel, etc.)

2. Puis j’ajoute 1 à 1 les ‘liquides’ (œufs, lait, beurre fondu ici) en faisant un puit dans la farine et en tournant pour que la farine s’incorpore peu à peu. Au besoin je rajoute un peu d’eau pour obtenir une pâte un peu liquide.

3. Ensuite, c’est au tour des morceaux (zeste d’orange ici, mais aussi fromage, jambon, fruits, etc.) et enfin, la déco si il y en a (ici pépites de chocolat, mais aussi graines, fruits secs, etc.)

4. Versez alors la préparation dans un moule en silicone ou recouvert d’une feuille de papier cuisson et enfourner à 180˚ ou 200˚, pendant 20 à 30 minutes pour les muffins et environ 45 minutes pour un gâteau ou un cake.

Coté calories et diététique:

1200kcal pour 6 muffins, ce sont donc 200kcal seulement pour 1 gros muffin. Qui a dit que l’opération bikini était difficile ?