Comment résister? Comment résister à un Muffin Monday? En particulier si il est organisé par ma copine Angélique de Palais des Lys et que le thème est franchement sympathique! 

 

Pour cette 19ieme édition, le thème est le ‘Muffin dessert’, c.a.d.:

‘Chaque muffins devra avoir un lien avec un dessert en le représentant de près ou de loin (par les couleurs, par la composition, par les textures...) et en ayant la forme d'un MUFFIN bien sûr.’

Ça vous dit de devenir complètement baba pour un muffin parfumé au bon rhum dominicain ?


 

Coté ingrédients pour 6 muffins de taille moyenne:

-250g de farine blanche

-12g de levure

-3 œufs

-90g de beurre (ici allégé)

-50ml de lait

-1 pincée de sel

-120g de sucre en poudre

-120ml de rhum brun

-120ml d’eau

Coté tour de main:

1. 1. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs, le lait, le beurre fondu. Ajouter le sel. Laisser lever la pâte 1 heure environ sous un torchon humide.
2. 2. Répartir la pâte dans 6 alvéoles d’un moule en silicone et laisser monter de nouveau pour 1 heure sous un torchon humide.
3. 3. Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
   4. Pendant ce temps faire un sirop avec le sucre et l’eau, puis ajouter le rhum hors du feu.
   5. Verser la moitié du sirop encore tiède sur les baba-muffins. Au moment de servir, couper en 2 les muffins et reparti le reste du sirop.

Coté calories et diététique:

Comptez 1800kcal environ pour 6 muffins, soit 300kcal chacun.

Comme Angélique du blog Palais des Lys, c’est la couleur orange (et la carotte) qui m’a inspirée dans le cadre du 16^e concours du Muffin Monday dont le thème, choisit par Emilie du blog Griottes: Palette culinaire - organisatrice du concours - grande gagnante du MM#15 – est ‘les couleurs de l’arc en ciel’.

C’est un Muffin Monday un peu spécial pour moi, car étant arrivée 3^e du MM#15, je fais partie du jury de cette édition. Je souhaitais vous inviter tous à participer, que vous soyez blogeur(se) ou non, et de nous en mettre plein les yeux avec vos muffins colorés. N’hésitez pas et découvrez tous les détails et la règle du jeu ici.

Bon, bien évidemment, je me ‘devais’ de réaliser un muffin coloré afin d’illustrer le lancement du MM#16 (comment résister à un muffin ?). J’ai donc choisit d’utiliser les saveurs d’une de mes soupes préférées, particulièrement colorée, pour réaliser mon muffin orangé.

Coté ingrédients pour 6 muffins (moyens):

-150g de farine

-150ml de lait de coco

-1/2 sachet de levure chimique

-3 œufs

-300g de carotte en purée

-Un peu d’épices pour curry en poudre

-Sel

Coté tour de main:

1. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs. Saler.

2. Ajouter le lait de coco et la purée de carotte. Ajouter le curry.

3. Verser le mélange dans 6 moules à muffins en silicone.

4. Enfourner à 180˚ pendant 30 minutes environ.

Coté calories et diététique:

Les Weetabix®, j’adore. C’est pour moi une véritable passion et lors de mon séjour en France j’ai fait le plein de mes céréales préférées.

Coté ingrédients pour 6 muffins:

-120g de farine blé et seigle

-40g de Weetabix® réduits en poudre

-6 gr. de levure

-1 pincée de bicarbonate de soude

-2 œufs

-150ml de ‘lait’ de soja

-30g de margarine light

-50g de sucre roux

-30g de raisins secs

Coté tour de main:

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède.

2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les Weetabix®.

3. Incorporer le sucre, les œufs, le ‘lait’ et la margarine fondue.

4. Ajouter enfin les raisins et verser le mélange dans 6 empreintes en silicone.

5. Enfourner à 180˚ pendant 25 minutes environ.

Coté calories et diététique:

Chaque muffin fait 200kcal. Parfait pour un petit déjeuner sain et équilibré avec un verre de lait de soja et une compote de pommes.