J’ai suivi la recette de Karine. Juste vous dire que c’est vraiment très bon, même pour les ‘pas trop viande’ comme moi!

Coté ingrédients pour 2/3:

• 400g de filet de bœuf
• 250ml de vin blanc
• 25g de miel
• Laurier, basilic, origan et persil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Coté tour de main:

1.    Placer la viande dans un plat creux avec tous les ingrédients sauf l’huile. Mariner 30 minutes.

2.    Chauffer l’huile dans une poêle et cuire la viande 3/4 minutes de chaque coté à feu vif. Réserver.

3.    Verser le reste de la marinade et porter à ébullition. Retirer du feu et napper la viande et son accompagnement du jus obtenu.

Coté calories et diététique:

900kcal pour 2/3 personnes. J’ai servi cette viande avec du couscous. Ajouter une salade ou des légumes pour un repas équilibré.

Un peu comme des lasagnes, voici une version différente du burrito mexicain à découper comme un gâteau.

Coté ingrédients pour 4:

• 4 tortillas de blé pour burritos
• 400g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 1 grosse courgette
• 1 sachet d’épices ‘préparation pour burritos’
• 50g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Emincer l’oignon et dorer dans un fait-tout avec une cuillère d’huile.

2.      Ajouter la viande, le sachet d‘épices et l’eau dans les quantités indiquées. Bien mélanger, couvrir et cuire la viande.

3.      Découper la courgette en fines lamelles et cuire dans un poêle avec une cuillère d’huile.

4.      Disposer dans le fond d’un plat allant au four recouvert d’une feuille de papier cuisson la première tortilla. Déposer une première couche de viande (¼), puis de courgettes (¼) et placer sur le dessus la deuxième tortilla. Répéter l’opération.

5.      Ajouter le fromage sur le dessus et enfourner à 180˚ jusqu'à ce qu’il soit fondu.

Coté calories et diététique:

2000kcal en tout, c’est copieux et suffisant pour 4 (soit 500kcal par personne). Pour un repas équilibré, j’ai opté pour une salade de fruits frais en dessert.

Merci Sam pour cette jolie idée ! Ma version est un peu différente mais je suis sure tout aussi bonne ;-)

Coté ingrédients pour 4: 

• 400g de viande de bœuf

• 2 tranches de pain de mie intégral sans croûte

• 10cl de lait

• ½ oignon

• 1 œuf

• 1 cuillère d’huile d’olive

• Persil, cumin, sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Mélanger la viande, le pain et le lait. Incorporer l’oignon finement ciselé, l’œuf et les épices. Former les boulettes avec ce mélange.

2.      Chauffer l’huile dans une poêle et cuire la viande jusqu'à qu’elle soit bien dorée de chaque coté. 

Coté calories et diététique:

Comptez 400kcal par personne (cette recette est pour 4). Afin d’obtenir un repas équilibré, nous devons ajouter ‘un légume’ et ‘une céréale’.

Vous pouvez servir ces boulettes avec une sauce tomate et un peu de riz en hiver ou une salade et une tranche de pain frais en été.