Une découverte pour moi grâce au blog de Nora. J’ai suivi à la lettre ses instructions et ingrédients, mais je me demande si on ne pourrait pas aussi en faire de très bons aussi avec du poulet par exemple, et d’autres légumes comme des courgettes ou des aubergines…En attendant je vous invite à tester ceux-ci.

Coté ingrédients:

Pour la farce :

-1 oignon

-1 carotte

-1 poivron

-1 boite de thon à l’huile

-1 cuillère à café de persil frais

-Sel, poivre, piment fort, cumin et graines de coriandre

Pour la pâte :

-250g de farine

-100g de semoule fine

-1/2 cuillère à café de sel

-175ml d’eau

Coté tour de main:

1. Découper très fin les légumes et faire suer dans une poêle antiadhésive quelques minutes. Hors du feu, ajouter le thon, les herbes et les épices.

2. Mélanger la farine, la semoule, le sel et l’eau. Pétrir longuement et laisser reposer 10 minutes environ. Former 4 boules identiques.

3. Etaler la première boule sur un plan de travail huilé ou fariné, placer la moitié de la garniture au centre et fermer en carré en repliant les 4 cotés.

4. Etaler la seconde boule, placer le carré farci au centre et replier les cotés en carré. Répéter l’opération avec le reste de pâte et de farce.

5. Placer les Msemmen sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner à 200˚ pendant 20 minutes environ.

Coté calories et diététique:

1200kcal en tout, on peut servir cette recette pour 4 personnes (300kcal par personne) accompagnée d’une salade croquante et/ou un peu de riz.

Au four ou en cocotte, avec la dorade c’est toujours facile de (se) faire plaisir. J’ajoute simplement du sel (du gros si c’est au four) et le jus d’un citron ou d’un citron vert. Pour le temps de cuisson, c’est le même.

Coté ingrédients pour 4 personnes:

-2 dorades vidées et nettoyées

-le jus de 2 citrons verts

-Sel fin

-Piment en poudre

Coté tour de main:

1. Verser 50ml d’eau dans une cocotte. Ajouter les dorades, le sel et le jus de citron. Couvrir et cuire 20 minutes environ.

2. Ajouter alors un peu de piment en poudre et cuire 5 minutes supplémentaires ‘à découvert’.

Coté calories et diététique:

Comptez environ 200kcal pour ½ dorade. J’ai servi ce poisson avec une salade de chou (très riche en vitamine C) soupoudrée de germes de blé (riche en vitamine E, fer et vitamines B). En dessert ? Un yaourt maison.

J’ai suivi les instructions de Céci pour accommoder mon poisson. La recette initiale est préparée avec de la dinde, et je suis sure que c’est excellent aussi avec du poulet, du porc et pourquoi pas du bœuf ou des crevettes.

Coté ingrédients:

-400g de filet d’espadon

-1 poivron vert

-1 poivron rouge

-1 petit oignon

-2 cuillères à soupe de ketchup

-2 cuillères à soupe de sucre roux

-1 cuillère à soupe de sauce soja

-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-1 cuillère à café de maïzena

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Sel et poivre

Coté tour de main:

1. Nettoyer, épiner et découper les poivrons, émincer l’oignon et cuire à feu doux avec l’huile.

2. Quand les légumes sont cuits, ajouter le poisson découpé en gros cubes. Saler et poivrer.

3. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et ajouter à la préparation. Cuire quelques minutes.

Coté calories et diététique:

900kcal en tout, les quantités sont pour 2 ou 3 personnes (comptez alors 300kcal par personne). Servir avec du riz blanc.